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主要部件由粉質(zhì)儀主機（機箱、揉混器）、粉質(zhì)儀自動加水裝置、恒溫水浴箱、計算機系統(tǒng)等部分組成。
一、電子式粉質(zhì)儀
1．工作電源220V,電機功率≤250W
2．輸出軸轉(zhuǎn)速63±1r/min，快慢攪拌刀轉(zhuǎn)速比為1：1.5
3．輸出軸轉(zhuǎn)速可調(diào)，以適用不同的評價方法
4．采用扭矩傳感器檢測揉混過程，扭矩范圍：1～10Nm，精度不低于0.5%
5．和面缽容量：300g
6．和面缽缽體以及和面缽刀采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼
7．傳感器及和面缽有過載保護
8．揉混器具有安全保護功能
全自動電子式粉質(zhì)儀
9．測定范圍：0～1000粉質(zhì)單位，單位轉(zhuǎn)矩：（9.8±0.2）mN·m/FU
10．加水及操作過程全電腦提示，數(shù)據(jù)自動處理
11．可對比不同試驗的粉質(zhì)曲線
12．測試結(jié)果可以以數(shù)據(jù)格式導出，以便統(tǒng)計分析
13．可以按照標準方法、標準方法對粉質(zhì)曲線進行評價
14．和面缽工作溫度30±0.2℃
15．加水精度為0.2ml(300g揉混器)
16．產(chǎn)品出廠采用標準樣品進行檢測，穩(wěn)定時間誤差在標準值的15%的范圍內(nèi)
17．產(chǎn)品通過CE認證
18．每年免費采用標準樣品標定用戶設備
19．適用于本儀器的品牌商用電腦一臺
二 、粉質(zhì)儀自動加水裝置
1、采用加水系統(tǒng)，不收水壓、氣壓影響，可做到精確加水；
2、安裝調(diào)試后，只需在電腦軟件上輸入加水量，即可完成加水工序；
3、外形尺寸：352mm*237mm*315mm
4、電源電壓：220±10V 50Hz
5、放水速度：225ml/20S
6、儲水大容積：225ml
7、抽水泵容積：25ml/次
8、適用于本機的恒溫水浴箱一臺
三、技術(shù)參數(shù)
1、揉面缽隨意換：300g型揉面缽程序識別缽型并自動調(diào)用相應程序，無需操作者選擇 2、通過設置在揉面缽左或右側(cè)面的接近揉面缽內(nèi)壁的測溫孔實時檢測揉面缽內(nèi)壁溫度從而反映面團溫度，程序?qū)崟r 顯示，保證面團溫度，提高實驗結(jié)果準確度和一致性
3、計算機接口方式： RJ45以太網(wǎng)接口，支持10M/100M自適應網(wǎng)絡連接速度,適合數(shù)據(jù)遠距離傳輸；也可連接無線路 由器，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的無線傳輸
4、程序具有粉質(zhì)曲線帶寬調(diào)整功能，保證粉質(zhì)曲線帶寬符合一般要求
5、所有原始數(shù)據(jù)可導出為Excel文件供用戶數(shù)據(jù)交換、用戶可用其他工具重現(xiàn)拉伸圖和實驗數(shù)據(jù)
6、程序可導入Excel格式數(shù)據(jù)文件文件，實現(xiàn)粉質(zhì)實驗數(shù)據(jù)的交換、共享，方便查閱對比 7、過載保護功能：攪拌扭矩超過1000FU時報警并停機，保護儀器和人員的安全
8、多重安全保護措施：雙按鈕啟動，開蓋停機
9、轉(zhuǎn)矩測定方式：動態(tài)電子扭矩傳感器，準確度0.2級
10、同時顯示最多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細微差別
11、數(shù)據(jù)格式：分析結(jié)果保存為Sqlite數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便
12、自動繪圖：智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖
13、主攪拌葉片轉(zhuǎn)速：(63±2)r/min
14、主、副攪拌葉片轉(zhuǎn)速比：1 :1.5
15、單位轉(zhuǎn)矩：300g缽:（9.8±0.2）mN m/F.U
16、坐標范圍：橫坐標0-45min,；縱坐標0-1000FU
17、橫坐標速度：(1.00±0.01）cm/min
18、揉面缽工作溫度：(30±0.01)℃
19、水浴最大壓力 340mba最大流量15L/min;300g揉面缽，水流速不低于2.5L/min
20、揉面缽型號：300g 揉面缽
21、樣品量：300g(配300g型揉面缽)
22、軟件運行系統(tǒng)：win7、win10等64位操作系統(tǒng)
23、具有自動上水功能，單次最大加水量:230ml，最小加水量:0.2ml，儲水容積:3500ml，加水速度:225ml/20s
24、自動加水及操作過程全電腦提示，數(shù)據(jù)可以自動處理，電腦屏幕、主機一體化，產(chǎn)品簡潔、美觀
25、操作簡便：觸屏控制，易于操作
26、電源：AC220V 50Hz，電機功率：0.2 Kw
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