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簡要描述：面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀是用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的專用儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。
產(chǎn)品型號：MJ-IIB新國標(biāo)型廠商性質(zhì)：更新時間：2025-1-10訪 問 量：6510產(chǎn)品分類
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我司新近推出的MJ-ⅡB新國標(biāo)型面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀（單頭）是根據(jù)2009年1月1日實施的GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》新國家標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)的一種測定小麥粉中面筋含量的專用儀器，它是
工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506.2-2008規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行國標(biāo)GB/T5506.2-2008）
| 攪拌器轉(zhuǎn)速 | 120r/min±2r/min |
| 細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格 | 篩孔為80μm金屬篩 |
| 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格 | 篩孔為800μm金屬篩 |
| 洗滌液流量 | 50mL/min～56mL/min |
| 和面時間 | 1s～99s（每1s起調(diào)） |
| 洗滌時間 | 1min～9min（每1min起調(diào)） |
| 離心轉(zhuǎn)速 | 6000r/min±5r/min |
| 離心篩盒 | 孔徑為500μm的篩盒 |
| 離心工作時間 | 1min |
| 重復(fù)性（面筋含量） | 兩次測定結(jié)果之差不大于1.0% |
| 面筋指數(shù) | 在指數(shù)70-100之間，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位 |
| 烘干爐溫度（選配） | 150℃～200 |
| 外形尺寸 | 400×300× |
| 工作電壓 | AC220V±5% 50Hz |
| 重量 | 15Kg |
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