土質(zhì)對于小麥的白度是有直接關(guān)系的，其在生長中與黏土、壤土相比較，在砂土、砂壤土上種植強筋小麥不僅影響產(chǎn)量的穩(wěn)定提高，尤其是對籽粒面粉加工品質(zhì)有負面影響，以致在砂質(zhì)土壤上種植的強筋小麥品質(zhì)較差。測汞儀這一系列的效應(yīng)均反映出砂土地強筋小麥生育中后期追氮對改善品質(zhì)的重要性。

測汞儀外觀圖

　　面粉白度的測定可以使用白度測定儀進行測定分析，而不同的商家為了增加饅頭的白度會采取的不當(dāng)措施進行提升饅頭的白度，下面則是簡單的分析一下同時進行了解饅頭白度提升方法。

　　面粉白度對饅頭品質(zhì)的影響作用主要體現(xiàn)在其白亮度上。對于不同的面粉要考慮其蛋白含量和種類的不同，找出合適的添加量，因為水分的不足和過量都會使饅頭的白度受到影響。而酵母的添加量對饅頭白度也有的影響作用，添加量過少饅頭胚很難發(fā)起來內(nèi)部孔洞少，饅頭白度就低，當(dāng)酵母添加量過多時由于發(fā)酵過度也會影響?zhàn)z頭的白度。

　　對于不同的制作工藝來說，二次發(fā)酵法的饅頭白度大于一次發(fā)酵的饅頭；一次發(fā)酵發(fā)制作的饅頭白度也低于嗆面饅頭的白度。

　　從上述生育中后期追氮對砂土強筋小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的綜合影響來看，砂土種植強筋小麥，可以適當(dāng)減少氮肥作基肥的比例，這一點應(yīng)當(dāng)作為砂土種植強筋小麥的關(guān)鍵技術(shù)措施。